ข้าวซอยฮ่อ มุสลิมล้านนา วิถีการกินของชาวจีนมุสลิม

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ข้าวซอยฮ่อ มุสลิมล้านนา วิถีการกินของชาวจีนมุสลิม

ชุดใหญ่ข้าวซอยฮ่อ #ฉลอง100ปีมัสยิดบ้านฮ่อ

ข้าวซอยฮ่อ หรือข้าวซอยยูนนาน ปัจจุบัน ค่อน ข้าง หากินได้ ยาก ยิ่งเซ็ตใหญ่แบบนี้ นานๆได้กินกันที มื้อนี้มีโอกาสร่วมกิจกรรมเสวนาทิศทางการศึกษาของโรงเรียนสันติ ทางโรงเรียนเตรียมเมนูพิเศษให้ผู้เข้าร่วมได้กินกันแบบจัดเต็ม

ข้าวซอยฮ่อน้ำใส ความโดดเด่นของข้าวซอยฮ่ออยู่ที่เครื่องปรุงเป็นสำคัญ ด้วยความพิถีพิถันในการทำแต่ละขั้นตอน ประกอบด้วยผัดผักกาดดองยูนนานสูตรสำเร็จของจีนยูนนานแต่โบราณกาล ซึ่งกว่าจะได้กินต้องใช้ระยะเวลาในการดองในไหใช้ระยะเวลาในการดองนาน 5-7วัน เป็นตัวชูรสหลัก

น้ำชุปใสจะเป็นน้ำต้มเนื้อหรือไก่ก็ไม่ผิดกติกา ต้มพร้อมกับขิง ลูกเชาโก ทำให้น้ำชุบหอมหวนได้ใจยิ่งนัก เครื่อง ปรุง มี ซีอิ้วขาวต้องตรานกยุง ใบกุยฉ่ายลวก มะนาว พริกน้ำมัน น้ำตาล ต้นหอมผักชี เส้นข้าวซอยแห้งลวก ตักนำ้ชุปให้ท่วมเส้น ใส่เครื่องปรุงข้างต้น ค่อย ๆ ใช้ตะเกียบคีบเข้าปากอร่อยมากนักแล ข้าวซอยฮ่อนิยมทำกินกันในวันพิเศษของครอบครัว หรือในตรุษอิดิ้ลฟิตริ หรือมีแขกพิเศษมาเยือน

จึงเป็นเมนูที่ค่อนข้างหากินยาก เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เชื่อมร้อยความสัมพันธ์ระหว่างครอบครับ เพื่อนบ้านญาติสนิทมิตรสหาย สื่อถึงความเป็นมิตรที่ไม่ใช่อามิจสินจ้างใดๆ ใน งาน ฉลองมัสยิดบ้านฮ่อ 100 ปี ท่านที่มาร่วมงานก็จะได้มีโอกาสได้ลิ้มลองแน่นอน ในกิจกรรมสาธิตอาหารมุสลิมจีนยูนนาน ในวันที่ 8-10 ธันวาคม 2560 รอชิมกันในงานนะครับ

ขอบคุณอาจารย์จิตตรา คุณครูโรงเรียนสันติผู้มีใจอารีย์ที่เป็นแม่ครัวที่ทำให้เราได้กินของอร่อยในมื้อนี้ อัลลอฮ์ตอบแทนครับ ….อามีน

ชุมพล  ศรีสมบัติ